للشيخ محمود مصطفى مؤلفات نافعة، إضافة لمقالات وبحوث في أمهات المجلات الأدبية بمصر كالرسالة ومجلة القضاء الشرعي ومجلة دار العلوم، ومقالات في كثير من الصحف اليومية كالبلاغ، ومن تلك المؤلفات: • النماذج الحديثة في تطبيق قواعد اللغة العربية (جزءان). • أهدى سبيل إلى علمي الخليل. • المجمل في تاريخ الأدب العربي (بالاشتراك مع الأستاذ إبراهيم عبد الخالق). • تهذيب الأدب (إنشاء، أدب، لغة). • محاضرات العرب الأدبي (في صدر الإسلام والدولة الأموية). • محاضرات الأدب العربي (في العصر العباسي). • محاضرات الأدب العربي (في الأندلس والمغرب ومن انقضاء خلافة بغداد بالشرق إلى اليوم). • الأدب المصري من الفتح الإسلامي إلى نهاية العصر الأيوبي. • الأدب المصري في عصر المماليك. • البحتري (الشاعر المطبوع). • النصوص الأدبية لطلبة البكالوريا (عام 1936). • الكلمات (خمسون كلمة في الأدب والنقد والدين). • إعجام الأعلام، في ضبط أعلام الأشخاص والأماكن. • المجازات النبوية للشريف الرضى (ت406هـ) تعليق وشرح. • هبة الأيام فيما يتعلق بأبي تمام ليوسف البديعي (ت1073هـ) تعليق وشرح. • يوميات الفيلسوف القانع (بالاشتراك مع الأستاذ أسعد عبدالملك).